本方法包采用固相萃取（SPE）技術(shù)，用于液相色譜技術(shù)測定液態(tài)或固態(tài)的食用油脂中苯并（α）芘含量前，對油脂試樣中的苯并（α）芘進(jìn)行分離提取和凈化的樣品預(yù)處理操作。

# 01

苯并(α)芘：

● 是一種五環(huán)的多環(huán)芳烴類物質(zhì)；

● 是多環(huán)芳烴中致癌性更強(qiáng)、污染更廣的致癌物，已同黃曲霉毒素、甲醛等物質(zhì)被世界衛(wèi)生組織（WHO）列為致癌性更強(qiáng)的1類致癌物；

● 極易溶解并長期穩(wěn)定存在于食用油脂中，食品油脂及其制品中苯并(α)芘限量值為10μg/kg；

● 液相檢測食用油脂中苯并(α)芘時(shí)所使用的傳統(tǒng)樣品預(yù)處理方法：中性氧化鋁層析技術(shù)和分子印柱跡技術(shù)。

# 02

傳統(tǒng)樣品預(yù)處理方法的不足：

1）中性氧化鋁層析技術(shù)操作繁瑣、有機(jī)溶劑消耗量大，且檢測結(jié)果穩(wěn)定性受填料、裝填方式和人工操作熟練度的影響較大，一般很少采用此法；

2）分子印跡柱技術(shù)的回收率，受過柱流速影響較大，一般流速越慢，回收率及其穩(wěn)定性相對較好，但操作也耗時(shí)較長；

3）分子印跡柱批次間的穩(wěn)定性較差，不同批次產(chǎn)品間吸附性往往有一定差異；

4）分子印跡柱凈化效果較差，尤其是芝麻油等復(fù)雜基質(zhì)的油脂樣品，殘留雜質(zhì)較多，易對色譜柱和色譜儀器造成污染。

# 03

本方法包主要的優(yōu)勢：

1）主要操作流程基本與國標(biāo)一致：可直接按國標(biāo)計(jì)算公式進(jìn)行結(jié)果計(jì)算；

2）操作簡便快速，預(yù)處理效率高：可同時(shí)對多個(gè)樣品進(jìn)行預(yù)處理操作，過柱操作步驟耗時(shí)10-15min左右，且過柱流速較快；

3）批次間差異小：一般無需對各批次的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)控驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)；

4）回收率高、且穩(wěn)定性好：一般回收率在80%-1OO%之間，且重復(fù)性RSD＜5%；

5）凈化效果好：即使對于復(fù)雜基質(zhì)的油脂樣品（如芝麻香油、辣椒油等），油脂和雜質(zhì)殘留少，明顯減少對色譜柱及色譜儀器的污染。

芝麻香油經(jīng)兩種技術(shù)預(yù)處理后的凈化效果比較